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La spirulina K ApuliaKundi tra gli alimenti funzionali sul magazine “Food Hub”

La rivista trimestrale Food Hub, dedicata all’innovazione agroalimentare, nel numero 8 di dicembre 2020 offre una serie di approfondimenti sugli alimenti funzionali, tra i quali rientra a pieno titolo la spirulina. Nell’articolo dal titolo Da organismi antichissimi, nuovi alimenti funzionali, racconta il percorso di ApuliaKundi e affronta con taglio scientifico i temi dell’impiego delle microalghe nell’industria degli alimenti funzionali, delle proprietà nutrizionali della spirulina e della sostenibilità ambientale che caratterizza la sua produzione.